Brutte notizie per gli amanti delle grigliate. Wurstel e salsicce sono cancerogeni esattamente come il fumo: sulla rivista scientifica “The lancet oncology” sono stati pubblicati i risultati della ricerca di un gruppo di scienziati che ha analizzato oltre 800 studi sul legame tra cancro e i diversi tipi di carne rossa.
I prodotti lavorati industriali (salsiccia ma anche carne in scatola, hot dog e prosciutto) sono state classificati come pericolosi in particolare per il cancro allo stomaco o al colon-retto e inseriti nello stesso gruppo di rischio di alcol, sigarette e arsenico. Meno pericolosa la carne rossa fresca, classificata però come “probabilmente cancerogena”.
A commento dei dati si legge che «viene rilevata un’associazione tra il consumo di carne rossa e il cancro del colon, del pancreas e della prostata».
