Genova – La celebre crema spalmabile di Buffa “passa” ancora di mano, insieme a tutta l’attività e le ricette segrete per confezionare i deliziosi cioccolatini. A rilevare il celebre marchio e il negozio di via Fiasella sarà l’impresa Delizie di Paganini molto conosciuta e apprezzata a Bolzaneto, dove è nata. Il nuovo “salvataggio” di Buffa arriva a pochi anni dall’altra cessione tra i vecchi proprietari e la Bonjour, nota per le sue brioche ed oggi in crisi e costretta a fermare la produzione dei laboratori del Campasso.
Nel 2024 aveva fatto scalpore il passaggio dal laboratorio artigiano all’impresa più strutturata ma la produzione ha mantenuto la sua connotazione artigianale ed i vecchi clienti affezionati avevano “certificato” che il prodotto era rimasto “quello di un tempo” ovvero delizioso.
Qualcosa, però, si è nuovamente incrinato, e la storia della nota pasticceria cioccolateria è tornato in bilico sino alla decisione della Delicie di Paganini di rilevare marchio e attività.
L’azienda ha garantito che i dipendenti resteranno al loro posto e che sarà dunque possibile continuare a gustare i cioccolatini e la crema spalmabile secondo l’antica ricetta.
Meno chiaro il futuro della Bonjour che, cedendo Buffa conferma un momento delicato e la necessità di una riorganizzazione complessiva.
