Addio a Carlo “Carlin” Petrini, fondatore di Slow Food e di Terra Madre. La guida del movimento “slow” e della rinascita del rapporto tra uomo, ambiente e cibo è deceduto ieri sera, nella sua casa di Bra, all’età di 76 anni.
A darne notizia il movimento in un comunicato.
Petrini, laureato in sociologia all’università di Trento, verrà ricordato per aver dato una speciale impronta alla promozione e valorizzazione dei prodotti naturali e al recupero di tradizioni eno-gastronomiche che sembravano destinate a scomparire, travolte dalla globalizzazione e dalle “regole” che annientano le piccole produzioni locali.
E’ stato un teorico del riavvicinamento della società moderna agli antichi saperi di contadini e allevatori che hanno reso l’Italia uno dei Paesi al mondo con la più grande varietà di formaggi, insaccati, vini e liquori e prodotti legati al mondo “Food”.
Dalla sua grande capacità di visione e dall’amore per il bene comune, per le relazioni tra gli esseri umani, per la natura e la biodiversità sono nati Slow Food (1986), la rete internazionale di Terra Madre e l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (2004). È stato, inoltre, co-fondatore delle Comunità Laudato si’ (2017), ispirate all’enciclica di Papa Francesco.
“Chi semina utopia, raccoglie realtà”, amava dire Carlo Petrini che sintetizzava così la sua vita, convinto che sogni e visioni, quando sono belli, giusti, capaci di coinvolgere e vissuti con convinzione e passione, possono essere realizzabili. Sapeva sognare e divertirsi, costruire e ispirare, verso un concreto riscatto sociale, lavorando con le persone, i giovani in particolare, auspicando fraternità, intelligenza affettiva e austera anarchia.
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