Come distruggere un mito in 1 minuto e 12 secondi. Avrebbe potuto intitolarsi così, il video diffuso dal sito francese Demotivateur, in cui viene spiegata una versione transalpina della ricetta della pasta alla carbonara. Una profanazione, direbbero invece gli italiani, che hanno letteralmente invaso i social network di commenti indignati per quella che ritengono una bestemmia culinaria. Il quotidiano francese Le Parisien è arrivato a parlare di “Carbonara gate”.
Ma cosa prevedeva, la ricetta dello scandalo? Panna e pancetta cotte insieme alla pasta (farfalle, per la precisione, cotte per 15 minuti) e poi l’uovo riversato crudo a cottura finita. Un affronto. “La Francia – afferma Lorelei Negro citata da Le Parisien- ha sempre snaturato la Carbonara. E’ come se facessimo un boeuf bourguignon con dell’agnello e del vino bianco”. Il sito Slate.fr. è arrivato ad azzardare (ironicamente) che questa divergenza di vedute sulla carbonara potrebbe mettere a rischio l’amicizia franco-italiana. A farsi carico delle dovute scuse, il giornale “Courrier International” che ha esortato a “perdonare i francesi, perché non sanno quello che fanno”. Radio France Info si è invece chiesta se gli italiani non siano un po’ troppo pignoli sulla loro cucina. “La risposta è si, come i francesi – la riflessione dell’emittente – e come dargli torto?”.
La ricetta incriminata:
https://www.youtube.com/watch?v=sDDwfoAzos4
In Giappone si fa la carbonara con crema e cipolla… che schifo!